Oczywiście czas leci, gdy się dobrze bawisz; Ale wydaje się, że idzie jeszcze szybciej, gdy jesteś zajęty. To dla mnie prawdziwy zmartwienie.

Wydaje się, że początek roku już zniknął w mgnieniu i tak naprawdę nie był tak zajęty. Teraz jest marsz i wszystko się przygotowuje, aby uczynić to najbardziej pracowitym miesiącem od dłuższego czasu.

Christina podróżuje w każdy weekend w tym miesiącu do pracy, mamy szereg recenzji hotelu i restauracji w kolejce i wciąż musimy sfinalizować tegoroczne plany podróży. To niesamowite.

Zanim jednak wszystko pójdzie, w tym cotygodniowym wydaniu ma kilka wspaniałych miejsc żywności, o których warto pomyśleć, a także niektóre sugestie dotyczące czerwonego wina branżowego do sparowania – nie tylko z jedzeniem – ale z nadchodzącymi okazjami w kalendarzu.

Mamy nadzieję, że zachwycasz się tym cotygodniowym wydaniem.

Cheers – Jim i Christina XX

Rozpoczynamy zaległości z naszymi kumplami Ang i Benem na urodziny Bena. Wróciliśmy do naszego nowego lokalnego preferowanego – hotelu Exchange. Ale nie tylko dlatego, że nam się tutaj podoba, sugerowaliśmy wymianę jako miejsce.

Ang i Ben mają ożywioną małą dziewczynkę, a giełda zainstalowała długopis w swoim niedawno otwartym kuchni z tyłu pubu. Jest to idealne do utrzymania LittLuns, podczas gdy Bigguns zachwyca się kuflem. bardzo mądry.

Wkrótce kończy się przyjęcie urodzinowe – Ang i Ben mają plany obiadowe i opiekunkę. Dlatego relokowujemy się z powrotem do przedniego paska, gdzie niektórzy inni kumple nadrabiają zaległości na trochę dziewczęcy noc.

Czytam znaki i wracam do domu, podczas gdy Christina i kobiety utknęły w różach i trochę jedzenia. W niektórych przypadkach jest to bezpieczniejsze!

Dziś rano spotykamy się z naszą partnerką Christine Knight, aby uzyskać podsumowanie zeszłotygodniowej konferencji Travel Networking. Christine doprowadziła nas do jednego z jej preferowanych miejsc – Piccolo’s w Rozelle. To urocza mała kawiarnia na Darling Street, która ma świetną gamę różnych smakołyków do jedzenia.

Christina odeszła po dom „bańki i pisk”. Jest to słodki ziemniak i marmik z cukinii, rzadkie jajko ekologiczne i pieczone pomidory na organicznym życie z wybitnym puree. Ale prawdziwym dla niej klincherem jest to, że jest to grillowane haloumi. To uzdrowienie Achillesa Christiny.

Tymczasem staram się nie zadowolić się z zakupu – myślę, że to może być najlepszy brunch, jaki kiedykolwiek miałem!

To Piccolo Breakkie – ogromny marmik kukurydziany z dwoma gotowanymi jajami, grillowanym boczkiem i liśćmi rakietowymi zwieńczonymi idealnym domowym sosem Hollandeza. To jest takie dobre. Widzę, jak Christina spogląda na mój talerz, mimo że jest zadowolona ze swojego wyboru.

Christine jest jednak bardzo zadowolona ze swojego losu i siedzi cicho, ciesząc się brunchem. Zastanawiam się, czy ona coś wie.

„Przychodzę tutaj tak zwykle, jak to możliwe” – wyjaśnia. „Patrzę na menu za każdym razem, ale zawsze zamawiam to samo”.

Jej Bruschetta wygląda dobrze. Rozbite awokado, pokruszone feta, pieczone pomidory wiśni zwieńczone dwoma gotowanymi jajkami na prażonym zakwasie i mżawką oleju z pesto, aby go zakończyć. Tak, myślę, że ona coś jest. Za trochę więcej możesz również dodać boczek, haloumi (łatwy, Christina!) Lub wędzonym łososia.

Jedzenie do myślenia i myśli o jedzeniu.

Tego wieczoru cieszymy się, że możemy wpuścić do budynku, o którym zastanawialiśmy się, ponieważ wróciliśmy do Sydney (dawno temu). Jesteśmy w budynku starego czytelnika w Surry Hills.

Nie jest już domem dla czytelnika, jednak wnętrze jest takie, jakie było i jest niesamowite. Wszystkie stare drewniane panele i stylizacja w stylu art deco wciąż tu jest. Wspaniale jest widzieć, jak obecni najemcy zachowali niezwykłe wzorce kafelkowe i projekt z połowy wieku-nawet do szczegółów konsol windowych, które wciąż mają popielnice obok guzików.

Ale kim są obecni najemcy i dlaczego tu jesteśmy?

Jest teraz domem dla Pinnacle Drinks – głównego dostawcy Dana Murphy’ego i BWS – i trzymają prezentację czerwonego wina, aby zaprezentować niektóre z ich preferowanych win.

Oto kilka najlepszych sugestii Vino od jednego z najjaśniejszych umysłów czerwonego wina w kraju – mistrza czerwonego wina Andrew Caillard.

Dzisiejsze wybory są podzielone na trzy główne nadchodzące wydarzenia w kalendarzu wszystkich w Australii: święta wielkanocne, Dzień Matki i Zima.

Na wielkanocny weekend Andrew Caillard sugeruje takie rzeczy, jak pyszny szampan z Duperrey, aby Twój Wielki Piątek był jeszcze lepszy. To oszałamiający szampan, a także w świetnej cenie za 39,99 USD RRP.

Jeśli wybierzesz Prosecco, Andrew zaleca Porta Dante z Veneto we Włoszech. Jest to szczególnie dobre z wielkanocnym lunchem z owoców morza, a za 20,00 $ RRP, to też okazja.

Ale jeśli szukasz znacznie więcej ciała, aby wybrać bogatszy mięsisko, wieprz w lesie Tempranillo jest nieco cięższy niż bąbelki, nie będąc apodyktywnym. 18,00 $ RRP.

Również z Easter Eggs to naprawdę piękna Chardonnay od razu i studni. Jest własnością Freyi Hohen, córki Margaret River Red Wine PioneEr David Hohen, a ona wyprodukowała Chardy, który jest gładki, zrównoważony i sprytnie podączony, aby dodać orzechowi i długie wykończenie. 21,99 USD RRP.

Istnieje również Shiraz z własnej linii rezerwowej BWS, którą chcę spróbować w tej Wielkanocy. Pikantne, soczyste i świeże, to ten, który według Andrew będzie najlepiej pasować do tych czekoladek truflowych. 25,00 $ RRP.

Jeśli chodzi o pan Baillard, to wszystko bąbelki i różowe ten dzień matki. Ale to nie oznacza, że ​​musisz wysadzić swój budżet. Strefin Prosecco, który jest jednym z naszych ulubionych, kosztuje tylko 19,00 $ RRP i jest lekki i żywy. Andrew łączy to z pieczoną ricottą i pieczoną pomidorową breschettem.

Alternatywnie, Freixenet Prosecco, który pojawia się w tej oszałamiającej butelce, jest nieco bardziej złożony i idzie dobrze, co zaskakujące, z popcornem! Ten szampan smakuje i wygląda znacznie powyżej swojej ceny na 22,99 USD RRP.

Dla Pink widzimy powrót Cote Des Roses Rosé Gerarda Bertranda, który ma niesamowity projekt róży uformowanej w podstawie butelki. Kilka lat temu omówiliśmy ten i nadal jesteśmy zaskoczeni. 26,00 $ RRP.

Oczywiście, jeśli chcesz naprawdę wygrać punkty Brownie z mamą w tym dniu matki, zabierz ze sobą butelkę szampana Lansona Brut Rosé 12 maja. Lanson jest wybitnym domem szampana – jednym z najstarszych – a jego szampan różowy jest wykwintny.

Andrew łączy to czerwone wino z deserem wypełnionym jagodami, ale myślę, że jest równie dobre same. 67,99 USD RRP.

Wreszcie, gdy patrzymy na lufę pistoletu Winter, szukamy pocieszających win, które odciągają się od nadchodzącego przeziębienia. W ogrodzie na dachu (tak, ten niesamowity budynek ma ogród na dachu!), Bogate czerwone róż i aksamitne witają nas, aby wypróbować solidne białe i solidne czerwone.

Oto nasze typy ze stołu w sezonie zimowym:

Znakomity Chris Ringland Reservation Shiraz – do starych twardych serów i specjalną okazją (58,00 $ RRP).

Złożony i pyszny guillaume gonnet le hardi côtes du rhône wioski Grenache Syrah Blend (25,00 $ RRP) na stek.

Isabel Estate Pinot Gris na lżejsze spojrzenie na zimę. Andrew podkreśla, że ​​to czerwone wino ma ciekawą tłustą odczucie ust, co jest całkiem piękne, choć może to nie brzmieć. Jego gładka konsystencja równoważy się z niewielką pikantnością i zapaleniem. 29,00 $ RRP.

Ale naszymi ulubionymi ze stołu sezonu zimowego są Riddoch Coonawarra Chardonnay, która jest dębową stalą rockową z dużą ilością charakteru i ciała. Dobre pary to pieczona wieprzowina lub kurczaka – a nawet indyka, jeśli robisz Boże Narodzenie w lipcu! 20,00 $ RRP.

Wreszcie, dla jakiegoś ważnego stosunku jakości do ceny, zabawnie nazwany Pinot Noir z Pinot Noir jest nie tylko pyszny, ale tani po 13,00 $ RRP. Dzięki słabemu dolara Australijczyka zaimportowane ceny czerwonego wina nieco wzrosły, więc rzadko zdarza się znaleźć francuskie czerwone wino – szczególnie tej jakości – za taką cenę.

I chociaż etykieta może nie traktować siebie zbyt poważnie, czerwone wino w środku nie powinno być ignorowane.

Tego wieczoru Christina i ja jesteśmy na wewnętrznym zachodzie Sydney z kilkoma partnerami – Paulem i Antonem – do Queen Chow w Enmore na obiad. Paul, Anton i ja byliśmy tu wcześniej, ale Christina przegapiła. Ostatnim razem siedzieliśmy na dół, ale dziś wieczorem jesteśmy w oszałamiającej jadalni na pierwszym piętrze. Warto zarezerwować stół tutaj.

Queen Chow, która znajduje się w hotelu Queens, jest rodzajem nowoczesnej kantońskiej restauracji z interesującą gamą konwencjonalnych chińskich potraw i nowoczesnymi międzynarodowymi taryfami. Mając na uwadze, że ta restauracja dzieli korzenie z panem Wongiem w mieście i pani G’s w Potts Point, jedzenie zawsze będzie dobre.

Zaczynamy od czegoś tradycyjnego: pierogów dim sum na parze, które nie trwają długo.

W przypadku sieci – między innymi – wybieramy talerz mięsny. Nasz kelner omawia, że ​​jest to najlepsze ze wszystkich światów, jeśli spojrzysz na sekcję pieczeń w menu. Masz smak wszystkiego.

Pieczona kaczka w sosie śliwkowym jest całkiem niezła, a wieprzowina Charsui z miodem jest jeszcze lepsza. Ale chrupiąca skóra kurczaka Maryland z imbirem i szalotką jest niesamowita. Kiedy tu wrócimy, po prostu to zamawiam. To nie jest konwencjonalne chińskie jedzenie, ale szczerze mówiąc, nie obchodzi mnie to.

Otrzymujemy również powtarzający się zakup Chonq Qing „gorący i odrętwiały” kurczak bez kości. To kolejna z moich preferowanych potraw. Te „samorodki z kurczaka” są gotowane w pysznym chrupiącym cieście z dużą ilością papryki chili i szechuan. Możesz zobaczyć niektóre z nich na talerzu tutaj.

Sami dostarczają wielkiego ciosu przypraw, a następnie mają w ustach efekt odrętwiania. Są trochę jak bardzo pikantne, mniej słodkie goździk. Nie mogę przestać ich jeść.

Hotel Queens jest domem dla trzech lub czterech różnych miejsc. Oczywiście na dole jest główny bar pubowy, a także zwykła jadalnia. Na górze jest Queen Chow, jak wiemy, ale na tym samym poziomie jest śmierdząca koza – bar koktajlowy. To niesamowite miejsceD Idealny na nocną okręg po korespondie.

Koktajle tutaj są dobrze wykonane-choć w niektórych przypadkach zwrócenie uwagi sztabów może być nieco trudne. Moja staroświecka jest jednak wspaniała, podobnie jak napoje Christiny i Pawła. Mają wersję śmierdzącą kozą espresso Martini, która ma warstwy skondensowanego mleka na dole, mocną kawę na środku i piankę kremową na wierzchu.

Zgodnie z kuchnią Queen Chow, dodatek jest łyżką zupową w stylu azjatyckim.

Po naszych napojach kierujemy się przez drogę do innego preferowanego miejsca, gdy jesteśmy w tej części miasta: baru Jacoby’s Tiki.

To miejsce jest świetną zabawą z dobrą muzyką i przyjazną, zajętą ​​atmosferą.

A napoje, które tu wykonują, są doskonałe. W tym momencie pamięć zaczyna się mglić, ale myślę, że Christina jest Piña Colada z ananasem, a Paul’s jest mroczny i burzliwy po prawej stronie.

Mój jest potworem Tiki Glass na środku – wiśnia Señor. To magiczna mieszanka Dona Julio Tequili, bardzo zadymionego wiśni Mezcal, cytryny i kwaśnej. To jeden z najsmaczniejszych koktajli, jakie kiedykolwiek miałem. Dymny, kwaśny, nutę słodyczy. Znakomity.

Tymczasem Anton wybrał śmieszne Big Kahuna III-przyprawiony koktajl rumowy, który jest w szklance w kształcie kokosu-niestety nie na zdjęciu.

Mamy nadzieję, że zachwycałeś się w tej cotygodniowej edycji i wypróbowałeś niektóre z tych miejsc. Chcę tylko zwrócić uwagę, że nie mówimy o tym, ponieważ otrzymaliśmy za to wynagrodzenie lub poszliśmy za darmo. Jeździliśmy na własnym dolara.

Jeśli chodzi o wino, zalecamy tylko butelki, które już sami kupiliśmy lub że będziemy przygotowani na wydawanie własnych pieniędzy.

Cheers – Jim i Christina XX

PS – Nie pytaj mnie, dlaczego noszę okulary przeciwsłoneczne w domu w nocy. Myślałem, że będzie wyglądać fajnie.